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Route des Algues

La route des algues

Partez à la rencontre des goémoniers d’hier et d’aujourd’hui, de Lanildut, premier port goémonier d’Europe vers le musée qui leur est consacré à Plouguerneau, en passant par le petit village de paysans-goémoniers restauré de Menez Ham...
Pour en savoir davantage, poursuivre jusqu’à Roscoff et le très documenté Centre de Découverte des Algues.
Un joli chemin qui sent bon l’iode.

Astuce
Les algues remplacent avantageusement la feuille de papier d’aluminium pour une papillote de poisson, et parfument par osmose un filet de bar cuit à la vapeur...
Salade de la mer

Le Finistère possède le plus grand champ d’algues d’Europe ! Celui-ci se situe autour des îles d’Ouessant et de Molène et le long de la côte du Léon.

Parmi les 800 espèces référencées, une douzaine se consomme. Goutez notamment le pain aux algues, le beurre aux algues ou la saucisse de Molène fumée aux algues... initiez-vous à la cuisine aux algues... découvrez les condiments à base d’algues...

On trouve également des tisanes aux algues, des chocolats aux algues chez des chocolatiers de renom. De plus en plus nombreux sont les restaurateurs finistériens qui pratiquent cette nouvelle cuisine de la mer.

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