Site officiel de l'Office du Tourisme

Contacter

Accueil /// L’Office de Tourisme /// Je me régale /// Coin des recettes /// L’huître plate du Bélon

  • Galettes épaisses, palets de Pont-Aven
  • Kouignettes de Maison Larnicol
  • Trifle breton au fraises
  • ingrédients pour galettes
  • Chocolaterie de Pont-Aven
  • Galettes épaisses, palets de Pont-Aven
  • Kouignettes de Maison Larnicol
  • Trifle breton au fraises
  • ingrédients pour galettes
  • Chocolaterie de Pont-Aven

L’huître plate du Bélon

Un peu d’histoire...

Consommée depuis l’Antiquité et spécialement appréciée par les Gallo-Romains, l’huître est à la fois un met délicieux et un reconstituant complet riche en vitamines, oligoéléments et un fort taux d’iode.

Reprenant les expériences du naturaliste Victor Coste sur l’élevage des huîtres en bancs artificiels, Hippolyte de Mauduit et son beau-frère Auguste de Solminihac furent les pionniers de l’ostréiculture en rivière de Bélon où il créèrent en 1864 la première exploitation ostréicole.

Un goût de noisette...

Un mélange particulier d’eau douce et d’eau de mer confère à l’huître affinée dans le Bélon son fameux goût de noisette. En moins de 10 ans, les huîtres de Bélon supplantèrent les plates d’Ostende (Belgique) sur les tables des meilleurs restaurants parisiens.

Les huîtres sont consommables en toutes saisons malgré la légende des mois en "R". Son origine vient d’un édit royal qui interdisait la pêche des huîtres, sur les bancs naturels, pendant les périodes de reproduction pour préserver la ressource.

Télécharger cet article

Inscrivez-vous sur notre newsletter

Galerie

  • La campagne
  • La ville
  • La mer
  • Pont-Aven, hier
  • Le port
  • Les moulins
  • Nizon

Agenda

Partager la page

Office de Tourisme

3 rue des meunières
Ouvert du mardi au samedi
02 98 06 04 70