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Tiramisu breton

Ingrédients

  • 32 galettes de Pont-Aven
  • 3 oeufs
  • 250g de mascarpone
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • caco
  • café

Préparation

Commencez par faire un café bien fort. Pendant ce temps, réalisez la crème. Mélangez les 3 jaunes d’oeuf avec le mascarpone, ajoutez le sucre et le sucre vanillé.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Dressez votre gâteau en trempant les galettes dans le café légèrement tiédi et disposez-les dans un plat, de façon à en recouvrir entièrement le fond. N’hésitez pas à casser les galettes en morceaux pour combler les trous.

Renouvelez ensuite l’opération, vous devez terminer par une couche de crème.

Enfin, saupoudrez généreusement le dessus du gâteau de cacao amer, et réserver au frais au moins 6 heures.

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