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Cheesecake breton

Ingrédients

  • 350g de fromage blanc
  • 250g de mascarpone
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de Galettes de Pont-Aven
  • 90g de beurre
  • 50 framboises (5 par cheescake)

Préparation

Émietter grossièrement les Galettes de Pont-Aven et les mélanger avec le beurre fondu.

Disposer la préparation de galettes au fond de cercles à pâtisserie et tasser les biscuits. Mettre 30 min au frigo.

Mélanger à l’aide d’un fouet le fromage blanc, le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre, les grains de la gousse de vanille et l’extrait de vanille.

Ajouter le mélange de fromages sur les biscuits. Passer au four à 150° pendant 30 min, puis laisser refroidir. Disposer les framboises sur le cheesecake, placer au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

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